IFS Belgesi

IFS Belgesi Nedir

IFS (International Food Standards — Uluslararası Gıda Standardı), HDE (Alman Perakendeciler Birliği), FCD (Fransız Perakendeciler Birliği) ve İtalyan Perakendeciler Birlikleri tarafından tedarikçilerin gıda güvenliği ve kalite düzeylerinin denetlenmesine yönelik geliştirilmiş bir standarttır. Zamanla Avusturya, Polonya, İspanya ve İsviçre tarafından da desteklenmiş ve talep görür hale gelmiştir.

Standardın çıkış noktası; ortak bir değerlendirme sistemi oluşturmak, tedarik zincirinde akredite denetçiler aracılığıyla tarafsız denetim ve kontrol sağlamak ve ticaret masraflarını azaltmaktır.

IFS Standardını Kimler Uygulayabilir

Perakendeciler ve toptancılar için mal tedarik eden tüm gıda üreticileri IFS standardına göre denetime tabi tutulabilir. Birincil üretim hariç, gıda zincirinin tamamında uygulanabilir.

IFS standardı iki ana kola ayrılır:

• IFS Logistic: Gıda taşıma, depolama ve satış hizmeti veren firmalar IFS Logistic standardı ile denetim alarak IFS sertifikasını edinebilir.
• IFS Food: Birincil üreticiler hariç gıda işleme firmaları IFS Food standardı ile denetim alarak IFS belgesini edinebilir.

IFS Standardının Bölümleri

Kuruluşlar denetimlerde aşağıdaki bölümlerdeki standart maddelerinden sorumludur:

1. Kalite Yönetim Sistemine (KYS) talepler
2. Yönetim sorumluluğu
3. Kaynak yönetimi
4. Üretim süreçleri
5. Ölçme, analiz ve iyileştirme