BRC Belgesi

BRC Belgesi Nedir

BRC (British Retail Consortium — İngiliz Perakendeciler Birliği) Gıda Teknik Standardı, ilk olarak 1998 yılında yayınlanmıştır. Standart, dünya çapında gıda tedarikçileri tarafından, özellikle İngiltere perakendecilerine ürün sağlayan kuruluşlar tarafından talep edilmektedir.

BRC standardına göre belgelendirme; üreticilerin, marka sahiplerinin ve perakendecilerin kendi yasal yükümlülüklerini yerine getirmesini destekler ve nihai olarak tüketicinin korunmasına katkı sağlar.

BRC Global Gıda Standardının Kapsamı

BRC Global Gıda Standardı, gıda işlemeyi 6 kategori altında sınıflandırmıştır. Firmalar belgelendirme başvurusu yaparken kendileri için uygun kategoriyi seçmelidir:

1. İşlenmemiş et ve balık ürünleri (kırmızı ve beyaz et, balık)
2. Taze ve dondurulmuş meyve ile sebze
3. Günlük yiyecekler (süt ve süt ürünleri, yumurta)
4. Pişirilerek dondurulmuş, yemeğe veya pişirmeye hazır et ve balık ürünleri
5. Çevre koşullarına dayanıklı, ısı korumalı, paketli gıda ürünleri
6. Diğer çevre koşullarına dayanıklı gıda ürünleri (içecekler, unlu mamuller, kurutulmuş gıdalar, sıvı ve katı yağlar, gıda katkı maddeleri)

BRC Standardının Amaçları

• Aynı firmaya aynı amaçla birden fazla denetim yapılmasını engellemek
• Farklı müşterilerin birbiriyle çelişen taleplerini azaltmak veya ortadan kaldırmak
• Tüm sektör için geçerli iyi uygulamaları yaygınlaştırmak
• Firmanın ait olduğu kültür ve ülkenin koşullarına göre yerel değerlendirmeyi desteklemek
• Serbest ticaret kuralları çerçevesinde açıklık ve şeffaflığı güvence altına almak
• Standardın geliştirilmesi ve revizyonunda sektör yatırımcılarının da yer almasını sağlamak
• Standardı ve destek süreçlerini sürekli gözden geçirmek ve geliştirmek

BRC Belgesi Almanın Faydaları

BRC sertifikasının temel amacı, uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği standartlarını kapsayıcı bir çerçevede sunmak ve gıda güvenliğinin gelişmesine katkı sağlamaktır. BRC belgesi sayesinde elde edilen başlıca faydalar şunlardır:

• Akredite bir üçüncü taraf belgelendirme kuruluşu tarafından değerlendirilmek ve belgelendirilmek
• Ortak ölçme ve değerlendirme kriterleri aracılığıyla gıda perakendecileri ve tedarik zincirindeki organizasyonların değerlendirme yapmasını kolaylaştırmak
• Kalite, hijyen ve ürün güvenliği konularını kapsamlı biçimde ele alan yapısıyla diğer standartlarla uyumlu olmak
• Denetimler ve düzeltici faaliyetlerin takibi ile sürekli gelişen bir kalite, hijyen ve ürün güvenliği sistemi oluşturmak

BRC Standardının Temel İlkeleri

• Değerlendirmenin tekrarlanmasını en aza indirmek
• Saydamlığı ve dürüst ticaret mevzuatına uygunluğu temin etmek
• Standartları ve destek süreçlerini sürekli gözden geçirmek ve iyileştirmek
• En iyi uygulamaları yaygınlaştırmak

BRC Standardının Temel Bölümleri

• Üst yönetimin bağlılığı ve sürekli iyileştirme
• HACCP sistemi
• Çevre yönetim sistemi
• Tesis çevre standartları
• Ürün kontrol
• Süreç kontrol
• Personel